墓場での

業務開始前、店長に挨拶しに行くと、いきなり「昨日、当店店員が万引き犯を取り押さえて、警察に身柄を引き渡しました。」と言うでは


「ここでも、ババ踏むんかい」と思ったが、これは入口付近で業務を行っている我々に対し、業務遂行中に注意して見て下さいと言う依頼であった。


具体的なことは一切言えないが、比較的平和な店だと思っていた「墓場」で、そんなことが発生していたことに、驚きを隠せなかった。


さて、本来の業務は今日は某社の菓子パンの特売（通常価格から20円引き）があり、それを手伝ったのだ。


店員さんから「開店から、こちらの想像以上によく売れていて、補充する商品がもうないので、19時までにはすべて売れてしまうと思います。」と言われた。


「いらっしゃい!!」と声を出さなくても、山のように積まれた菓子パンが次々とお客さんの買い物かごに入り、あんパンが17時で完売したのを皮切りにして、18時30分に全商品が完売した。


閉店準備を始める20時まで、１時間半も暇をもて余すことになったため、競馬場のバックヤードツアーよろしく、店内のバックヤードをマネージャーに案内してもらいながら見学した。


ローソン、セブンイレブン、ファミリーマート、サークルＫ＆サンクス等のコンビニエンスストアクラスの小規模店舗から、ライフ、光洋、マックスバリュクラスの中規模店舗、ダイエー、イオン、イトーヨーカドークラスの大規模店舗、コーナン等のホームセンターに至るまで、様々な店舗の出店に携わったので、店舗のバックヤードがどこもそう大した変わりがないことは知っていたが、「墓場」も然りだった。


パンは、個人経営のベーカリーショップから、スーパーマーケット、コンビニエンスストア等のセルフブランド、４大メーカー（ヤマザキ、神戸屋、パスコ、フジパン）に至るまで、営業形態は様々である。


もう20年以上前になるが、会社から外部団体主催の業務講習会に派遣された時、神戸屋に勤務する方と一緒に勉強したことがあった。


神戸屋は大阪に本社があり（阪急京都線上新庄～相川間の車窓から見えるのが、本社兼工場）、当時関西でシェアNo.1を誇ると教えてもらったが、おそらく今も変わりないであろう。


ヤマザキ、パスコ、フジパンのパンももちろん見かけるが、確かに関西では神戸屋のパンを一番よく見かける気がする。


昔は、街に特定のメーカーのパンだけを販売するショップが数多くあり、近所には神戸屋とヤマザキのショップがあったが、コンビニエンスストアの発展により、これらのショップは次々と姿を消した。


パン屋さん＝個人経営のベーカリーショップを意味するようになり、メーカー系のパン屋さんは、関西にはほとんど残っていないのではなかろうか。


首都圏、東海圏等も、同様だと思われる。