バカルディ

　
　バカルデイ社のホワイトラムがベースのカクテル「バカルディ」　
　　

　ヘミングウェイが愛飲したと言う、「ダイキリ」のバージョンで、それにグレナディン・シロップ
　で赤い色と甘みを付けたものです。　
　　

　グレナディン・シロップは通常コンクを使いますが、この日はフレッシュのざくろがあったので
　お客様にお勧めすると、「是非！」との事でそれを使いました。
　　

　ざくろを剥いて、ハンドジューサーで絞りましたが、非常に美しい、綺麗な赤が出ました。
　　

　お客様のご厚意で、私も一杯頂けたので、カルヴァドスベースの「ジャックローズ」を自分で
　作り頂きました。
　　
　

　フレッシュのざくろを使うと、随分とまろやかなジャックローズになるので驚きでした。　
　　

　ただそろそろざくろは出回らなくなる様ですね。
　　

　私のイメージでは、１２月～の真冬に見かける果物、という印象があります。
　　

　フレッシュのざくろがあれば使いますので、お楽しみにしていて下さい。
　　

　☆バカルディ・フレッシュざくろバージョン☆　
　　

　バカルディ・ホワイトラム　　３０ml　
　フレッシュざくろジュース　　１５ml　
　フレッシュライムジュース　　１０ml
　自家製シュガーシロップ　　　１tsp
　　

　シェイクして冷却したカクテルグラスにサーブ。　
　　

　￥１０００