プチシュー

今日は、プチシューを作りました☆

先生は、神戸元町で有名なエストローヤルで昔働いてた先輩(・∀・)ﾉ

とても勉強になりました☆


まず習ったこと。

シューは小麦粉のグルテンを出さないお菓子です。


なので水やらバターやら牛乳やらごっちゃにして火にかけて、小麦粉と一緒にまぜるんですね～p(^^)q


あと、デンプンのα化というのをおこさせて、生地をもっちりさせるためらしいです。


なるほど～って思いました☆


他にも細かいことを色々教えていただきました☆


色々怒られつつ(あきれられつつ)、楽しくプチシュー仕込みました♪


楽しかった☆


毎日勉強です。


素敵なパティシエになれますように…