煮干し しょうゆラーメン （かため） ￥６００
前回の訪問
のかぜ さんが リニューアル
前日に伺った麺友さんに ライブ映像
を戴き、興味津々
配膳された丼からは、かなり強い… 揚げ葱の香り。。。
長葱と玉葱を炒めて、魚粉を合わせたんだそうな…
炒め玉葱の甘味も良く出ているんですが、ちょっと炒め過ぎかな？
それにしても… 量が多い。。。
所謂… ネギ油も多く
浸食されていない部分を選んだつもりでしたが… 時遅し。。。
かため指定の麺は、ボソプッツンで大変美味しいですよ
脂身からも… 赤身部分からも…
良質な肉汁が溢れる 至極の逸品です
ただ… 硬い。。。 筋っぽいとか、そういう事では無くて
繊維に沿ってスライスされていた様です。
肉汁を保つために、敢えて そうしているのかも知れませんが…
食いちぎって… 噛み締めるタイプのチャーシューですよ
メンマに変更点はないと思います。
薄味で、コリっとした食感の美味しいメンマですw
正直… 私のバカ舌では
素スープの味を探る事が出来ませんでした
葱油は、小さじ１未満… で良いと思いますよ
現在… 醤油味のみです。
粗微塵の野菜がコリコリと 美味しい餃子（￥250/6個）
気が付けば… 蓮華止まらず… とは、意味が違います。
ごちそうさまでした
頑張ってくださいね… 期待してます
大きな地図で見る
ごきげんよう
