昨日、ラジオでナポリタンの歴史について語っていました。
それによると、ナポリタンのルーツは大正時代で、その頃は、イタリアンと呼ばれていたとか。
ただし、あまり人気はなかったらしいです。
それが戦後になって、ナポリタンと呼ばれるようになり、一躍人気メニューになったそうです。
そのため、今でも、地方によってナポリタンともイタリアンとも呼ばれていたりするんですね。
とくに東海地区では、ナポリタンと一線を画したイタリアンがあります。基本的な材料はナポリ
タンとそう変わらないですが、明らかに違うのがその器です。最後までアツアツのスパが食べら
れるようにと、ステーキ用の鉄板に乗せたのです。
しかもそのままだとスパが焦げてしまうので、何か解決をと工夫をこらし玉ねぎとかの試行の
結果、溶き卵を鉄板の淵に流し込むことにたどり着いたのです。
ジュージューとアツアツの鉄板で食べる、簡単で美味しいこのメニューは、東海地区だけの
ものらしいですね。
俺が学生時代に通った喫茶店も、このメニューがちゃんとあって人気だったなあ。