美味しいものを食べることが大好きです。
小学生 の頃からおこづかいをはたいて『美味しんぼ』買ってたくらい。
なかでも、発酵食品が好きなことに最近気づきました。
好きな食べ物は？という問いには（好きなものが多すぎて）困っていたのですが、
共通項を探しているとその一つが発酵食品と判明しました。
チーズ、納豆、ヨーグルト、茶、ワイン、ビール、ウィスキー、乾物（干し貝柱やするめ）、パン。
もちろんみそやしょうゆ、酢や鰹節も料理の基本。味に大きく影響します。
人類の知恵が凝縮された、時が作る味。大事にしたいですね。