数か月後の投稿なので食材の「旬」にズレがありますのでその点はあしからず✋
ここ数か月は暑さのため外食も控えており、
推し活の投稿に注力しておりますが、そろそろアップしておかないと
交通渋滞となりますのでこの辺で
。
７月に代官山（というと場所的に把握しやすい）、西郷山公園の近く、
RISTORANTE YAGI（リストランテ 八木）に行ってきました。
私プレゼンツ、
妹の誕生日。
が、お店選びは食に対する感度良好の妹夫婦にお任せ
最寄駅は代官山で、けっこう歩きます💦。
アクセスしやすいというのは、ユーザー視点のポイントとなりますが、そこに媚びていないという感じ。
美味しいと思ったら、遠かろうが足を運びます。その自信があるんだろうな、と。
その期待を裏切らないお店でした
お店は地下にあります
*PROPOSTAと書かれたメニューで、
シェフが自信をもってお届けします！
という思いが感じられます。
*言葉の意味としては「提案」。
つまり「シェフのおすすすめ」的な。
開きますと、
しっかり予約名が刻まれており
そして、
メニューカードには、食材名のみ。
曰く、素材をいじりすぎず「シンプルでありながら味わい深い料理」をご提供させて頂いております、
というコンセプトによるものでしょう
。
まさに、ほしい食材の情報がストレートに伝わってきます👏
シックな色合いの店内
自席から隣の席の眺め
テーブルセッティング
それぞれにワインをオーダー
私はスパークリングを🍷
今治産イサキ 土佐茄子
土佐茄子は、果肉しっとりで皮もやわらかく
対馬産穴子 青森産そら豆
まさにこの時期旬のそら豆（青森産）はほんのり甘さを感じる。
そして年中捕れるものの、この時期が旬とされる対馬の穴子はふんわり軽く
山形産*金華豚 栃木産万願寺唐辛子 イタリア産トマト のパスタ
*酒田市の平田牧場が育てている金華豚。国内では2カ所のみらしいです。
メインのお魚は、
今治*チヤイロマルハタ
*なかなか市場に出回らないとの説明がありました。
伊勢エビや穴子を食べて育ち、
それが美味しさにも影響しているとのこと関係していると考えられているとのこと
お肉のメインは、蝦夷夏鹿ロース
赤身のおいしさを十分に味わえる繊細で柔らかいロースを使った一品
イタリア産へーゼルナッツ
？どんなものが出てくるんだろう？？と思ったら
カカオニブをトッピングしたヘーゼルナッツのムースでした
今回はバースディのための特別サプライズは用意しませんでしたが💦、
予約時にどんな席？ということにバースディと伝えていたところ
妹のデザートにはこんなサービスがありました
おもてなしの心、ありがとうございます
帰る際には、シェフまで出てきてくれたので、「おいしかったです」と直接伝えることができました。
贅沢な空間、お店の雰囲気、必要なときに寄り添う抜群のサービス、
そして、
何よりも旬の食材で素材のうまさを最大限に生かした料理に大満足。
食器やプレーティングも
目で見て楽しませてくれました👏
ぜひまた足を運びたいお店のひとつに
ランクインです！
あ、フォカッチャとおそらくトマトが練りこまれたパン生地でチーズが入ったパンもおいしかった👏
食後は、妹が通っていたイルプルのパティスリー部門、
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
に立ち寄りまして
妹おすすめの、フランス産のミモレットチーズを使用した塩味のサブレミモレットを購入。
なんとこれで2000円超え
え～、マジですか！！と思いましたが、くせになる美味しさでした👏
