柑橘の発酵酵素フルーツジュース

柑橘の発酵酵素フルーツジュース

スピリチュアルフラワーセラピスト大澤香里です。

秋になり、みかんが出回るまでのこの時期が、香り高い柑橘類のシーズンだってご存知でしたか？

ベルガモット、すだち、かぼすなど、どんどん店先に並んで来ます。私はこの時期、酵素ジュースの仕込みに大忙し❣️

柑橘類の酵素ジュースが1番好きなんです😍

基本的に、無農薬もしくは減農薬のフルーツを使っています。
やはりきになるので、特殊なお水に付けて残留農薬を取ります。

左がスダチ、右がベルガモット。
ベルガモットはあまりお店屋さんでは見かけませんね。
9月下旬から10月中旬頃と、シーズンはとても短いです。減った私は大崎上島から減農薬のベルガモットを仕入れています。

こちらは倉橋島ですだちを栽培されている方から分けていただきました。
仕込みはなるべく一粒万倍日など吉日にしています

こちらのかぼすは、グリーンコープで減農薬栽培されたものです。
ベルガモットのジュースは香り高く、まるで香水を飲んでるよう。
酸味がありレモンに似てますが、レモン独特の苦味がなく高貴な香りのみ口に残ります✨️

この2日...

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