マグロの炙り

もうすぐ夏なので、お刺身が食べられなくなります。

なので、その前にマグロの漬けを作ろうo(^▽^)o

色々とでダシの作り方を調べて、やってみました。プラスαもしてます。

材料：マグロ(安いので冷凍のキハダ)　1柵　　　

　　　 ダシ)醤油　 大さじ2

だし汁　大さじ1

みりん　大さじ1/3

ごま油　適量

　　　　　　 わさび　適量

　　　　　　 ごま　　適当に

　　　　　　 大葉　　あったらいいなぁ

行程:

1.醤油・ダシ汁・みりんを火にかけ、一煮立ちさせる。

2.そのあと、ごま油・わさび・ごまを適量入れ、冷蔵庫で冷ましておく。

3.マグロを半分こして、片方は生、もう片身は炙りにする。

塩をパラパラ振って炙る。

　

4.表面に火が通ったら氷水にさらし、切り分けます。

切り方下手くそやなぁ(＝◇＝;)

5.だし汁と混ぜ混ぜして、ラップを敷き、その上に器で重しをして冷蔵庫で寝かせます。　

あったら大葉を散らす　終

つまみ食いしたら、贔屓目に見て結構うまい(°∀°)b

成功о(ж＞▽＜)ｙ ☆　もうちょっと寝かせようか。