菊芋

『菊芋』って知ってました？

調べてみると、色んな効能があるんだけど、
‘天然のインスリン’といわれていて血糖値を下げる効果も期待出来るとか。

何を隠そう、ダンナが糖尿病予備軍と言われた事がありまして、
1年位前に初めて『菊芋』の存在を知り、
どこに売ってる？って探したけど、なかなか現物が無い！

で、辿り着いたのが、



菊芋茶。
煮出したものを飲み、
半年位で数値が良好になったとか？？
菊芋茶効果なんだろうか？

そしたっけこの前、だんながその『菊芋』をもらってきたぁ～
結構身近な所にあったもんだ



パッと見、生姜に見えなくもないし、
皮の感じはレンコンみたい。

さて、どうやって食べよう？
生でも食べられるみたいなので、どうやっても食べられそうだけど。

ここんとこずっと、自家製、人参の味噌漬けにハマってたので、
菊芋も漬けてみた



うまぁ～い

同じく生でも食べられるヤーコン。
そのヤーコンより水っぽくなく、パリパリしてました。

なぁ～に、漬けるって言ったって、
ダシ入り味噌に皮を剥いた菊芋をそのまま入れる・・と言うか、
菊芋の周りに味噌をまとわりつかせる程度。
一晩置いただけで、程よく漬かってました
簡単で美味しくて、この方法いいな

でも、別な調理法も試してみるけど
火を通すとどんな食感になるんだろう？