久々のパン作りぃ～
『塩パン』に挑戦してみた
本来なら岩塩使うところを、のだ塩でね
★ 材 料 ★
強力粉 ・・・・・ 150g
薄力粉 ・・・・・50g
砂糖 ・・・・・ 5g
のだ塩 ・・・・・ 3g
バター ・・・・・ 15g
牛乳 ・・・・・・ 140cc
ドライイースト ・・ 4g
包む用バター ・・・ 48g （6個分）
トッピング用のだ塩 ・・適量
① 強力粉、薄力粉、砂糖、のだ塩、ドライイースト、人肌位に温めた牛乳をボールに入れかるく混ぜる
② ある程度まとまったらバターを入れよく捏ねる
③ 2倍になるまでラップをして1次発酵
④ ガス抜きをし、6等分して丸め、ベンチタイム10分
⑤ 麺棒で3角形にのばし、手前にバター（※）を入れ、手前から丸める
※ 48g÷6で1個分が8gだけど、チューブのバター使ったので適当^^;
⑥ 天板に並べ二次発酵し、1.5倍位になったら、のだ塩を表面にふりかける
⑦ 220℃に余熱したオーブンで15分焼く
（上段で焼いてたら早々に焦げそうになったので、途中下段に移動しました）
焼き上がりましたぁ～
まぁ～、さまざまな形だこと
左下のが一番お店で見かけるっぽい形でしょうか
でもここで白状しなければならない事が・・・
②の工程のバター・・・入れ忘れました
一次発酵の段階で、あれ？バターはいつ入れるんだっけかな？と思い出し・・・
これだおん
後半にまたバター使うから「いいっか！^^;」って事にしたけど、
食べてみれば、全然足りない感は無かったです
強がりじゃなくってよ
表面ののだ塩もバッチリいい感じで美味しかったぁ～
ただ・・・少々歯ごたえ有り過ぎ
もう少しふんわり焼くにはどうすればいいのかな？
強力粉と薄力粉の割合ですかね？
今度はこのレシピに‘あるもの’をプラスして作る予定でぇ～す
『塩パン』に挑戦してみた
本来なら岩塩使うところを、のだ塩でね
★ 材 料 ★
強力粉 ・・・・・ 150g
薄力粉 ・・・・・50g
砂糖 ・・・・・ 5g
のだ塩 ・・・・・ 3g
バター ・・・・・ 15g
牛乳 ・・・・・・ 140cc
ドライイースト ・・ 4g
包む用バター ・・・ 48g （6個分）
トッピング用のだ塩 ・・適量
① 強力粉、薄力粉、砂糖、のだ塩、ドライイースト、人肌位に温めた牛乳をボールに入れかるく混ぜる
② ある程度まとまったらバターを入れよく捏ねる
③ 2倍になるまでラップをして1次発酵
④ ガス抜きをし、6等分して丸め、ベンチタイム10分
⑤ 麺棒で3角形にのばし、手前にバター（※）を入れ、手前から丸める
※ 48g÷6で1個分が8gだけど、チューブのバター使ったので適当^^;
⑥ 天板に並べ二次発酵し、1.5倍位になったら、のだ塩を表面にふりかける
⑦ 220℃に余熱したオーブンで15分焼く
（上段で焼いてたら早々に焦げそうになったので、途中下段に移動しました）
焼き上がりましたぁ～
まぁ～、さまざまな形だこと
左下のが一番お店で見かけるっぽい形でしょうか
でもここで白状しなければならない事が・・・
②の工程のバター・・・入れ忘れました
一次発酵の段階で、あれ？バターはいつ入れるんだっけかな？と思い出し・・・
これだおん
後半にまたバター使うから「いいっか！^^;」って事にしたけど、
食べてみれば、全然足りない感は無かったです
強がりじゃなくってよ
表面ののだ塩もバッチリいい感じで美味しかったぁ～
ただ・・・少々歯ごたえ有り過ぎ
もう少しふんわり焼くにはどうすればいいのかな？
強力粉と薄力粉の割合ですかね？
今度はこのレシピに‘あるもの’をプラスして作る予定でぇ～す