先日購入した“ずんだあん”を使って、
『ずんだあんぱん』作ってみました～
★ 材 料 （8個分）★
☆強力粉 ・・・・・ 60g
☆ドライイースト ・・ 2g
☆上白糖 ・・・・・ 10g
☆牛乳 ・・・・・・・ 50cc
☆卵（Mサイズ） ・・ 1個
△強力粉 ・・・・・ 70g
△米粉 ・・・・・・・ 20g
△塩 ・・・・・・・・・ 1g
△バター ・・・・・ 30g
ずんだあん ・・・・ 250g
溶き卵 ・・・・・・・ 適量
① ☆印（牛乳は人肌に温める）を混ぜ、次に△印（バターは室温に戻す）も加えよ～く捏ねる
② 35℃で50分、一次発酵
③ ガス抜き後、8等分して丸め、ラップをして10分ベンチタイム
④ 生地を平たく伸ばし、ずんだあんを乗せて包み、閉じ目を下にしたら上から押さえつける
⑤ 8つに切り込みを入れ（※1）、それぞれを同じ方向に90度ひねる
※1・・・フィリングとしてはこのずんだあんはゆるかったみたいで、
8つに切ったら成形が難しく、6つに切ってみた時の画像。
でも、ひねった時にブ厚くなるので、やはり8つに切った方がいいみたい。
8個のうち3個は“さつまいもあん”で作ってみたら、
こちらは成形し易かった
※さつまいもあん → さつまいもをレンジでチンしたら潰し、ハチミツとバターを混ぜる
⑥ 天板に並べたら再び上から軽く押さえつけ、35℃で30分、二次発酵
⑦ 溶き卵を表面に塗り、180℃に余熱したオーブンで20分焼く
なんとか、お花みたいな『ずんだあんぱん』完成～
・・・ってか、メインが『さつまいもあんぱん』に変わってるし
右の画像は、
8つに切ったけど、ひねるのを断念してそのまま焼いたもの。
まぁ、これはこれでいいんじゃないの
食べてみての感想・・この“ずんだあん”、パンにはちょっと微妙かな
入れ過ぎたかも
～本日の教訓～
美味しいだろうからと、あんをのっこり入れ過ぎてはいけません
『ずんだあんぱん』作ってみました～
★ 材 料 （8個分）★
☆強力粉 ・・・・・ 60g
☆ドライイースト ・・ 2g
☆上白糖 ・・・・・ 10g
☆牛乳 ・・・・・・・ 50cc
☆卵（Mサイズ） ・・ 1個
△強力粉 ・・・・・ 70g
△米粉 ・・・・・・・ 20g
△塩 ・・・・・・・・・ 1g
△バター ・・・・・ 30g
ずんだあん ・・・・ 250g
溶き卵 ・・・・・・・ 適量
① ☆印（牛乳は人肌に温める）を混ぜ、次に△印（バターは室温に戻す）も加えよ～く捏ねる
② 35℃で50分、一次発酵
③ ガス抜き後、8等分して丸め、ラップをして10分ベンチタイム
④ 生地を平たく伸ばし、ずんだあんを乗せて包み、閉じ目を下にしたら上から押さえつける
⑤ 8つに切り込みを入れ（※1）、それぞれを同じ方向に90度ひねる
※1・・・フィリングとしてはこのずんだあんはゆるかったみたいで、
8つに切ったら成形が難しく、6つに切ってみた時の画像。
でも、ひねった時にブ厚くなるので、やはり8つに切った方がいいみたい。
8個のうち3個は“さつまいもあん”で作ってみたら、
こちらは成形し易かった
※さつまいもあん → さつまいもをレンジでチンしたら潰し、ハチミツとバターを混ぜる
⑥ 天板に並べたら再び上から軽く押さえつけ、35℃で30分、二次発酵
⑦ 溶き卵を表面に塗り、180℃に余熱したオーブンで20分焼く
なんとか、お花みたいな『ずんだあんぱん』完成～
・・・ってか、メインが『さつまいもあんぱん』に変わってるし
右の画像は、
8つに切ったけど、ひねるのを断念してそのまま焼いたもの。
まぁ、これはこれでいいんじゃないの
食べてみての感想・・この“ずんだあん”、パンにはちょっと微妙かな
入れ過ぎたかも
～本日の教訓～
美味しいだろうからと、あんをのっこり入れ過ぎてはいけません