前に買ってた“ドライいちじく”と全粒粉を使ってパン作りぃ～
★ 材 料 ★
☆強力粉 ・・・・・ 150ｇ
☆全粒粉 ・・・・・ 50ｇ
☆ドライイースト ・・・・ 4ｇ
☆砂糖 ・・・・・・・・ 8ｇ
☆塩 ・・・・・・・・・・ 3ｇ
水 ・・・・・・・・・・・ 120ｇ
ドライいちじく ・・・・ 50ｇ
くるみ ・・・・・・・・ 25ｇ
いちじくの食感が好きなので、60g入れちゃいました
① いちじくは適当な大きさに切り熱湯に少しつけ、くるみは170℃で7分ローストする
② ☆の材料を全部ボウルに入れ混ぜ、水も加えてよ～く捏ねる
③ 生地を適当に広げ、いちじくとくるみの半量を乗せ、手前から巻き込む
④ ③の巻き終わりを上にし、上に残りのいちじくとくるみを乗せる
⑤ ④を端から巻き込み丸め、35℃で45分一次発酵する
⑥ 一次発酵が終わったら、グーの手で軽く生地を叩きガス抜きをする
⑦ 生地を広げ、上下を中心まで折りたたむ
⑧ 更に半分に折りたたみ、とじ目を下にしっかり閉じ、35℃で25分二次発酵する
⑨ 二次発酵後、全粒粉を表面にふりかけ、斜めに切り込みを3本入れる
⑩ 220℃（予め余熱）で22分焼く
ふりかけた全粒粉多かったけど^^;
イイ感じに完成～
切り込み＝クープは、ド素人なんでこれでいいんです
カットしようとしたら、
「オイオイ、お前さんはフランスパンかね？」と思う程カッチカチ
いや、フランスパン以上にカッチカチ
でも、このハードさが好きなのよー
表面ガリガリ、中もっちり、そしていちじくのプチプチの食感がいい
うまぁ～～～い
点数を付けるなら、120点！！
スイマセン、あまくて
でも自分でこんなパンが作れるなんて、チョー感激ぃ
一気に食べ過ぎて、お腹膨れたぁ～
これ、十八番にしよっ
別なのも入れて作ってみよっ
やはり、みんとに狙われる
★ 材 料 ★
☆強力粉 ・・・・・ 150ｇ
☆全粒粉 ・・・・・ 50ｇ
☆ドライイースト ・・・・ 4ｇ
☆砂糖 ・・・・・・・・ 8ｇ
☆塩 ・・・・・・・・・・ 3ｇ
水 ・・・・・・・・・・・ 120ｇ
ドライいちじく ・・・・ 50ｇ
くるみ ・・・・・・・・ 25ｇ
いちじくの食感が好きなので、60g入れちゃいました
① いちじくは適当な大きさに切り熱湯に少しつけ、くるみは170℃で7分ローストする
② ☆の材料を全部ボウルに入れ混ぜ、水も加えてよ～く捏ねる
③ 生地を適当に広げ、いちじくとくるみの半量を乗せ、手前から巻き込む
④ ③の巻き終わりを上にし、上に残りのいちじくとくるみを乗せる
⑤ ④を端から巻き込み丸め、35℃で45分一次発酵する
⑥ 一次発酵が終わったら、グーの手で軽く生地を叩きガス抜きをする
⑦ 生地を広げ、上下を中心まで折りたたむ
⑧ 更に半分に折りたたみ、とじ目を下にしっかり閉じ、35℃で25分二次発酵する
⑨ 二次発酵後、全粒粉を表面にふりかけ、斜めに切り込みを3本入れる
⑩ 220℃（予め余熱）で22分焼く
ふりかけた全粒粉多かったけど^^;
イイ感じに完成～
切り込み＝クープは、ド素人なんでこれでいいんです
カットしようとしたら、
「オイオイ、お前さんはフランスパンかね？」と思う程カッチカチ
いや、フランスパン以上にカッチカチ
でも、このハードさが好きなのよー
表面ガリガリ、中もっちり、そしていちじくのプチプチの食感がいい
うまぁ～～～い
点数を付けるなら、120点！！
スイマセン、あまくて
でも自分でこんなパンが作れるなんて、チョー感激ぃ
一気に食べ過ぎて、お腹膨れたぁ～
これ、十八番にしよっ
別なのも入れて作ってみよっ
やはり、みんとに狙われる