きんかんの甘露煮

きんかん好きだすか？
私は好きだすっ
今まではそのまま食べるだけだったけど、今回は『きんかんの甘露煮』なるものに初挑戦

　

①　まずきんかんを買ってくる　←　ここからの説明要らないって
②　皮をよーくよーく洗ったら、ヘタを取り、縦に5～6ヶ所切れ目を入れる　
　　　(地味な作業につき、飽きてきたら途中数個食べて気を紛らしましょう)

　

③　鍋に湯を沸かし、沸騰したらきんかんを入れ、再度沸騰したら取り出す
　　(ここで茹で過ぎると、次の作業の種取りが面倒になるらしいです
　　　私は水からきんかんを入れてしまったという失敗をしでかしました)

④　これまた地味～ぃな作業
　　竹串を使い、切れ目から種をひとつひとつほじくり出す
　　③で茹で過ぎた為、ぐちゃっとなって取り出しにくい
　　種を全部取らないと渋みが出るらしいけど、
　　ひとつ残らず取り出すなんて絶対不可能だと私は思った
　　諦めも肝心です

⑤　鍋にタネを取り出したきんかんを入れ、ひたひた程度の焼酎、砂糖を入れ火にかける
　　焼酎にトロミがつくまでコトコト煮る

　　砂糖の分量は・・・チョー適当です　結構入れました　おまけにはちみつも入れました

こうして出来上がったのがコチラ　　



美味しそうなテカリ

美味しいけど、もう少し甘くても良かったかなー
やっぱり時々タネが出てきます
ちょっと渋みを感じたのはそのせいかなぁ？
“種無しきんかん”って無いんだかね？

居心地いいのか、さっぱり抜けない風邪
きんかんでビタミンＣたっぷり摂って撃退するぞーーーっ