今シーズン、イクラ漬けにはまって、何度か作っとります。
最近コツがつかめてきたかも！
そんなわけで、イクラちゃん記録。
もう、シーズンが終わってしまいそうということで、この前のランチタイムに築地に行って生すじこを大量に買ってきました。
大量と言っても3腹たけど、スーパーで売ってるのより倍くらい大きくて粒も大きい！！
平日のランチタイムに保冷バックを持って買いに行き、会社の冷蔵庫で帰りまで保冷。
図々しいですね、そして生臭いですね。
部の人ごめんなさい。
でで、
作り方ですが、塩水で丁寧に生すじこをほぐします。
めっちゃ手が臭くなるけど、がまん。
全部ほぐれたら、塩水で何度かすすいで、皮みたいなやつが残らなくなるまで。
それをザルに上げてしばし放置。
するとこんなに色鮮やかに！！
美しい～。
いつものスーパーのイクラは、北海道で仕入れた魚醤と普通の料理酒で漬けてるけど、今回は築地イクラですから、美味しい日本酒にパワーアップ♥
これで一晩漬けるとこのように
プリプリ。
美味しくできました。
ほとんど冷凍保存しました。
これで年中いくらちゃんがたのしめます。
今年は鮭の漁獲が少なくお値段は高め。
旬が終わってしまう前に、もう少し漬けようかな。
あ、生すじこの写真撮りわすれた
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
iPhoneからの投稿
最近コツがつかめてきたかも！
そんなわけで、イクラちゃん記録。
もう、シーズンが終わってしまいそうということで、この前のランチタイムに築地に行って生すじこを大量に買ってきました。
大量と言っても3腹たけど、スーパーで売ってるのより倍くらい大きくて粒も大きい！！
平日のランチタイムに保冷バックを持って買いに行き、会社の冷蔵庫で帰りまで保冷。
図々しいですね、そして生臭いですね。
部の人ごめんなさい。
でで、
作り方ですが、塩水で丁寧に生すじこをほぐします。
めっちゃ手が臭くなるけど、がまん。
全部ほぐれたら、塩水で何度かすすいで、皮みたいなやつが残らなくなるまで。
それをザルに上げてしばし放置。
するとこんなに色鮮やかに！！
美しい～。
いつものスーパーのイクラは、北海道で仕入れた魚醤と普通の料理酒で漬けてるけど、今回は築地イクラですから、美味しい日本酒にパワーアップ♥
これで一晩漬けるとこのように
プリプリ。
美味しくできました。
ほとんど冷凍保存しました。
これで年中いくらちゃんがたのしめます。
今年は鮭の漁獲が少なくお値段は高め。
旬が終わってしまう前に、もう少し漬けようかな。
あ、生すじこの写真撮りわすれた
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