最近、釣りをするようになった
前から好きだったが
川から海へ
新鮮な物を食べたい
だったら
生きている
活け作りの方が良い
なので
活魚で持ち帰りたい
何年 か前にやったが
それなりに
生きていたが
もっと、生きの良い状態で持ち帰りたい
なので
次回の釣りの時
やってみよう
鮮度抜群
って
言ってみたい
食べてみたら
分かる
美味いものは、言葉にならない
一度は、食べさせてあげたい
最高のおもてなしで
以前作った塩辛と
味が違う
市販されてる様な感じ
これは、失敗？
原因は
大体わかる
これを契機に
以前の作り方にしよう
やっぱり
塩には、こだわりがなくては
ダメですね
振り出しに戻った
これからは
直ぐ調理に掛かろう
みりんの量も多く
肝からでる油も多かった
今すぐには
出来ないから
来年まで、記憶しておかなきゃ
もう一度
あの味を手に入れたい
ちなみに、伯方の塩が
1番かも？
経験が浅いから
全くわからない
試行錯誤の状態
でも
上手いものを作る