塩辛作り

以前作った塩辛と

味が違う

市販されてる様な感じ

これは、失敗？

原因は

大体わかる

これを契機に

以前の作り方にしよう

やっぱり

塩には、こだわりがなくては

ダメですね

振り出しに戻った

これからは

直ぐ調理に掛かろう

みりんの量も多く

肝からでる油も多かった

今すぐには

出来ないから

来年まで、記憶しておかなきゃ

もう一度

あの味を手に入れたい

ちなみに、伯方の塩が

1番かも？

経験が浅いから

全くわからない

試行錯誤の状態

でも

上手いものを作る