かつて中国に住んでいた時に、大変お世話になったモーさんから習った煮込み。
骨付きの豚肉をタレで煮込むだけの料理です。
酒 １
酢 ２
砂糖 ３
醤油 ４
水 ５
の割合で作ったタレに肉を入れて煮るだけ。
例えば酒大さじ１、酢大さじ２、砂糖大さじ３、醤油大さじ４、水大さじ５です。
肉の量に合わせて、調味料の量を変えるだけ。
煮る時間もお好み次第。（最低１５分以上）
下茹でした大根と、ゆで玉子を入れてみました。
大根は味が染み込みすぎるとしょっぱいので、色が付いたら出しておきます。
ゆで卵を剥くのがものすごく苦手なので、あまり美味しそうに見えなくてすみません。
中国とは調味料が違うのでまったく同じ味という訳にはいきませんが、懐かしい味です。