今日の夕飯は焼き餃子!
材料は
キャベツ、
白菜、
たまねぎ、
干ししいたけ、
にんにく、
しょうが、
その他調味料（塩、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、ごま油）
おっと、もちろん豚ひき肉。首都圏コープ の。おいしい！
干ししいたけと砂糖、ごま油が隠し味って気がします。
それから、５～６年前に買ったフードプロセッサー のお陰で、餃子を作る機会がぐっと増えました。餃子専用っていうくらいかも。
（たまにお菓子作りにも活用してるかな。）
お菓子作りは加藤千恵さんのこの本 を買ってから。
他のフードプロセッサーで作る料理関係の本は
こちら
それまでは フードプロセッサーって手抜きみたいで嫌だったんだけど、
かえって手作りの幅が広がるかも。
気軽に「あれ作ろっ！」って思うから…
ところで、みなさん焼き餃子ってどういう風に焼いていますか？
私、新米主婦だった頃、普通にあたためたフライパンに油ひいて餃子ならべて、お水を入れていたんですよね。
それだと、皮が破れちゃったり、お店で出てくる餃子とど～も焼き色が違う…
そしたら、たまたまTVでやっていたんです。
火をつける前に餃子をならべて、
熱湯を入れる。
ふたをして、
水分が蒸発したら、
油を入れて焼き色をつける。
これだと失敗しない！
皮２８枚×３＝８４個
ストックが約３０個あるから、
本日、家族４人 ５０個完食！