水分の多い島カボチャ
old pylexの厚手の耐熱容器でレンチン
潰して、塩こしょう、クミン少々
カレー粉小さじ２分の１
エゴーマヨネーズ大さじ２
市販のマヨネーズ大さじ２
レーズン
混ぜる！
栗カボチャよりあっさりのサラダになりました(*^^*)
エゴーマヨネーズは、表示をみるとカナダって書かれてます。
沖縄ではスーパーで普通に売ってます。
沖縄の人は、エゴーマヨネーズでポテサラ作る事が多いようです。我が家は、普通マヨと半々で。
酸っぱ甘いのが特徴です(^_^)v
見つけたら試してみて下さい!(^^)!