北海道帯広市/
週末だけの小さなフランス菓子店
お菓子と一緒にとびきりの笑顔も作るお菓子教室
LA SOUCHE ラ・スーシュ
パティシエールの後藤ともこです
【 募集】
3ヶ月でプロ級になるチョコレートパーフェクト講座
一口頬張ると
思わずにっこりするチョコレート
一粒のチョコレートが
食べた人をほっこり幸せに
そして
にっこり笑顔にさせる
さらに
私も嬉しくなる
こんなふうに
自信を持って人を喜ばせられるのが
今回の
チョコレートパーフェクト講座
なんです
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チョコレートをプロ級に作れるということは
その１ 確かな技術
・素材の持つ特徴や扱い方の原理原則がわかる
・自分で作れる技術が手に入る
・原理原則と技術を掛け合わせることで失敗
しなくなる
・いつでも作ることができる
・この思考方法を、他のお菓子を作るときにも
応用できる
＊画像は昨年の生徒さん作品
これだけでなく
その２ 自分への自信
・難しいチョコレートも作れるようになった
達成感を味わえます
・自分にもできたという自信がつきます
・堂々とプレゼントしたりお薦めすることが
できます
もう一つ
・密かにドヤ顔できます
＊画像は昨年の生徒さん作品
さらに
その３ 癒しの存在
・自分で作った大切な一粒で疲れた時を癒すことが
できます
・自信がついて 上機嫌でいられます
・プレゼントしたり一緒に食べると、
相手もHappyになります
・相手がHappyになると自分も嬉しくなります。
ますますご機嫌になれます
確かな技術だけでなく
思わず笑ってしまう時間は
プライスレス
なんです
＊昨年のレッスン風景
お菓子作りって簡単と思われがち
私もそう思っていた一人でした
簡単レシピはたくさんあります
でも
「もっと美味しく作れないかな・・・」
「もう１ステップ上手くなりたい」
と思ったときにやってくるのが
失敗の嵐
何度やっても成功しない・・・
作るのをやめてしまった
お菓子もありました
時々成功することはあっても
失敗との違いはわからない
それもそのはず
手順だけ見よう見まねで
材料の特徴や作り方の原理原則を
理解せずに作っていたからです
独学では 上達の限界かも・・
と感じていました
お菓子作り上達には
材料の特徴や作り方の
原理原則を学ぶ
ことは必須
お菓子作り初めてだからこそ、
よくわからないから
見よう見まねで作っている
お菓子作りに慣れている人ほど
自己流になりやすく
そこから独学で上達するのは難しい
知らず知らずのうちに
自己流で作ってしまうことは
誰にでもあること
でもそれは
材料の特徴や作り方の原理原則がわからないからおこること
今の作り方が正しい方法
と言えるその根拠はありますか
答えがNoなら、上達するには遠回りです
見た目だけ作り方を真似しても上達には限界がある
お菓子作り
実は頭の中は
相当なフル回転をしています
温度は大丈夫？
柔らかさはこれであってる？
空気の含ませ方は？
混ぜ方は作るものにあった混ぜ方？
時間との勝負の時もあります
理想のお菓子を作るために
それぞれの条件にあったことを
全て同時進行で考えながら
両手を動かして作る
写真や動画だけ見ても伝わってこない情報は
自分で考えるしかありません
失敗したときに必要な
「どうしたら上手くいくのか」
自分で考えられる力が必要なのです
看護師から、
修行なしで
パティシェールになったゴトウ
興味を持っていただいた方と
お話しする機会が
たくさんありました
その中の一つ
「どうやって上手に作れるようになったんですか」
という質問
よくよく聞いて、みなさんがおっしゃるのが
お菓子作りは難しい
本を見てやっても上手くいかない
一回習っただけではわからない
その気持ちよくわかります
かつての私もそうでした
お菓子作りのお話はとっても楽しいけど
なかなか伝わらなくて
もどかしいところも
たくさんありました。
自分で作れるようになったら
自分も一緒に食べる人も
もっと楽しいのに！！
自分がつくったもので楽しんでくれたら
嬉しいに決まってる！
私だけじゃなくて
みんなも作れるようになったらいいよね！
そんな思いを込めてスタートしたのが
ラ・スーシュのお菓子教室の始まりです
お菓子をとおして得られた
私の大切なもの
それは
お菓子作りに確かな自信が持てたこと
菓子を作って
ある時は喜んでくれたり
ある時は元気になったり
ホッとしたり、楽しんだり
一生ものの技術と自信でこの先ずっと楽しめる幸せ
一つのお菓子をきっかけに
ひとつ、またひとつと笑いのエピソードが増えていく
そんなことが楽しくて楽しくて
それを聞いた人が、また、お菓子作りが上手になって
一緒に食べた人が幸せになっていく
こんな幸せな空間が
ずっと続いてほしいと思っています
またいつか
また今度・・・
こんな言葉にはさようならして
「やってみたい」
自分の興味に正直に
自分のために時間を使ってみる
それがお菓子作りなら
ラ・スーシュのお菓子教室は
全力で応援します
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たくさんあるお菓子技術の中から
一つづつ自分のものにする
お菓子作りと一言で言っても
タルト・パイ・ババロア・ムース・ケーキ・クッキー
さまざまな種類があります
詳しく学んでプロ級になるのが
ラ・スーシュのお菓子教室
ここで
レッスンに参加された生徒さまの感想を
ご紹介しますね
まるでプロのような仕上がりに充実感、
達成感でいっぱいのレッスンでした。
その満足感は食べてさらに大きくなる！という
素晴らしいレッスンです。
（５０代 女性）
この頃仕事が忙しい。
だからケーキを完成させることだけに集中。
完成した時の喜び！お菓子作りは毎日のイライラが
解消します。
（５０代 女性）
今日はなに作ってくるの～って、娘が楽しみに
しています。
帰ったら、冷蔵庫の奥の方に隠しておかなくちゃ
食べられちゃいます。
（４０代 女性）
とても楽しいです。
１g単位のレシピを神経質にやられたら息が詰まりそ
うですけど、ポイントはしっかり押さえながら、おお
らかに進めてくださるので、安心して参加できます。
（５０代 女性）
この頃仕事が忙しい。
だからケーキを完成させることだけに集中。
完成した時の喜び！お菓子作りは毎日のイライラが
解消します。
（５０代 女性）
みなさん お菓子を作って自分時間を楽しんでいます
とってもエネルギッシュなお姿は周りも元気にしています
とは言っても
「 チョコレートって
作るのが難しいんじゃないの？ 」
と必ず言われます
チョコレートこそ
原理原則がはっきりしているので
ルールを守れば
作りやすいんです
自動車の運転も
ルールを守ればスイスイ運転できますね
でも
信号無視のような
ルールを守らないと
おっかなびっくりになってしまいます
チョコレート作りも
同じなんです
そして
ラ・スーシュのお菓子教室では
①センスや感覚に頼らないお菓子の作り方
②お店のお菓子と同じレシピでの作り方
でレッスンしています
必要な材料や器具は準備済み
焦ることなく安心して作り始められます
〈初めの安心ポイント〉
・発酵バターや北海道産小麦 生クリームなど厳選素材を使用
・面倒な材料の計量は準備済み
・温めるなどの事前準備が必要な材料の説明
・講師の手元がじっくり見られるデモンストレーション
このように準備万全で
スタートからつまずくことがありません
ご自宅でも
同じ出来上がりになるように
レッスンでは
混ぜ方や材料の温度管理が厳しいこともあります
え！
やっぱりハードルが高い・・・んじゃない
と思っている方もご安心くださいね
・デモンストレーション後すぐに作り始めるので
迷いが少なく作業できます
・わからないところはすぐ質問して解決できます
・共同作業はありませんので 全部の工程を体験できます
・２−３人の少人数制 講師の目が行き届いています
必要な器具、材料はセット済み
進行具合に合わせて
講師が声かけするので迷いません
お菓子作りはかなりハードなの？
って思われますが
みなさんワハワハ笑って
楽しく作っているうちに
ハードなことも忘れていますよ
チョコレートパーフェクト講座では
とびきり美味しい一粒を
ご自分で
作っていただきます
詳しくはこちらをご覧くださいね
↓ ↓ ↓
あなたに食べてほしい 3ヶ月でプロ級に チョコレートパーフェクト講座
【日時】2026年 11/17, 12/15, 2027年 1/19 毎月１回の3ヶ月で1コースレッスンです
いずれも火曜日
10時30分から1５時
【場所］帯広市白樺１６条西１５丁目7番地
パティスリー ラ・スーシュ
【駐車場】有 ４台
【作るもの】１回目 チョコレートのテンパリング マンディアン
２回目 チョコレートのテンパリングおさらい チョコレートボンボン
３回目 チョコレートのテンパリングおさらい 型抜きチョコレート
＊昨年の生徒さん作品
講師のデモンストレーションの後に
お持ち帰り分はご自分で作っていただきます
【持ちもの】:エプロン 手拭きタオル 筆記具 お持ち帰りの容器
【料金】 4８,000円 （税込） （一括払い45,000円 税込）
講師がデモンストレーションで作ったものの試食付き
試食しながら質問にもお答えします
【注意】欠席時の振替はありません 日時の確認をお願いします
また1コースのため、欠席時や途中退会時の返金はありません
途中で退会してもコース料金はお支払いいただきます
日程が合わない方は、お申し込みのお問い合わせ欄より
ご相談ください
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お北海道帯広市/
週末だけの小さなフランス菓子店
お菓子と一緒にとびきりに笑顔も作るお菓子教室
LA SOUCHE ラ・スーシュ
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パティスリー LA SOUCHE ラ・スーシュ
北海道帯広市白樺１６条西１５丁目７番地
【電話】0155-38-2240
【営業日】金曜日〜日曜日 11:00〜18:00まで
【駐車場】あり ４台まで
【お菓子教室】不定期開催 インスタグラムにて発信中
インスタグイラム
