今日の夕食

今朝、大量のごぼうをささがきに。大根、ネギ、油揚げ、人参、舞茸、玉ねぎ、豚肉をだし汁と一緒に、ストウブ20cmラウンドへ。グツグツ30分炊いて、余熱で放っておいて。昼休みにお味噌を入れて、煮立たせないように炊き。豚汁に。

なみなみと。いつも主人に、何人家族？と聞かれるのですが。汁物はたくさん作らないと美味しくないので。たっぷりと。

だし汁は、いりこと昆布で前の日にとっておきました。いりこが入ったほうが、豚汁は特に美味しいです。あと、今回は、太めのごぼう一本を、全部ささがきに。ごぼうは、汁物の味を良くするので、とにかくたっぷりと。

汁物と言うより、半分煮物のようですが。お野菜がたっぷり摂れるので。私は、好きなメニューです。

で、ごはんというのかな。揚げ物をするつもりで、油をおろすので。きれいな油で、さつまいもを揚げて。お砂糖、お水、みりん、ほんの少しお醤油を入れたものを煮詰めて、タレを作り。からめて。ちょっと焦がしてしまったところも、ご愛嬌ということで。大学いも。みりんと、お醤油のおかげか、べったり甘くなくて。甘いものの嫌いなうちの子供にも好評です。

先に出しておいたら、ストップするまで、食べており。かろうじて取った主人の分だけ、ほんの少し残っています。

なんかもうご馳走さまを言いたい心境ですが。本日のメイン。

砂肝をひらいて、塩胡椒、生姜、醤油で揉み込み、片栗粉をつけて揚げた、砂肝の唐揚げ。

うちでは、鶏肉の唐揚げより、好評です。

でも、砂肝の用意が面倒ですね。

道の駅で、地元のレモンが売っていたので、買ってあったものを切って添えて。

サニーレタスと一緒に。

色目が地味ですね。主人の分を取り分けておいて、ドンと出しておいたら。もうなんにも残っていません。

久しぶりの揚げ物ですが、たまに食べると美味しいらしく。子供たちの箸のスピードがとにかく早かったです。