こんにちは！
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我が家の糠床事情
なのですが、
冷蔵庫に入れていたのですが、
この暑さで、ストック野菜等々、
何もかも冷蔵庫に入れると、
冷蔵庫がいっぱいいっぱいで、
”糠床がちょっと邪魔”
って夫が言います(^^;
それは私も思う・・(^^;
で、キッチンの床下収納に移すことにした(^o^)
真夏の留守中、部屋の温度は30℃超え
糠床の適温は 15℃～25℃
25℃以上になると死滅する菌も出てきて、
腐敗菌も発生しやすくなるそうです
床下とはいえ、25℃以上にはなると思います
冷蔵庫内という縛りがなくなるので、
大きな容器で漬けられる
↓これ可愛くないですか？
欲しいお高い
道に落ちてないかしら
落ちてるはずもなく(^^;
常温で糠床がダメになるかもしれないので、
床下でも大丈夫かどうか確かめるベく、
取り敢えず、梅酒の瓶でやってます(^^;
我が家の現在の床下は、
24℃くらいな感じ
もちろん毎日混ぜています
糠床適温ですぐに漬かる
頂き物の家庭菜園のパプリカとお茄子
お茄子は6時間でしっかり漬かった
パプリカは半分に切った方が良い感じです(^^;
びくともしなかったです(^^;
お茄子は冷蔵庫の野菜室の時は4日くらいかかっていました
常温で糠床されている方、
いらっしゃいますか？
糠の様子はどうですか？
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因みに我が家の糠床の種菌はこれです↓
始めからめっちゃ美味しかったです
しかしもう何年も前なので、
もう何年も前なので、”tonron山 糠床”
になってます(^^;
今から考えたら、
数ヶ月でtonron山菌になるのなら、
普通の糠から作っても最終的には同じだな
たまーに追い糠を買いますが、
入れると美味しくなりますが、
またtonron山菌になるので・・・です(^^;
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