こんにちは！
ご訪問頂きありがとうございます
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お見せするほどの出来ではないのですが(^^;
ちょっとチーズ層が柔らか過ぎた
だから写真がこれしかない(^^;
冷蔵庫に戻したらもうちょっと固まった(^^;
生クリームなしで腸への負担はマシと思いきや、
クリームチーズが・・結構重いです(^^;
これでは腸活オタクさん達に怒られますな(^^;
ヨーグルトだけの方が腸には良いですよね
15㎝型
ボトムは人参のシフォンケーキ
レアチーズ部分は
●クリームチーズ 200ｇ
●水切りヨーグルト 正味250ｇ
●はちみつ
●ラム酒
●ゼラチン
ブルーベリー層は
●ブルーベリー 200ｇ
●水 100cc
●乳清 100cc
●メープルシロップ
●赤ワイン
●ゼラチン
この水切りヨーグルト、
夫作の節約ヨーグルト
買うよりお安いので作ってくれる
美味しいねん
自家製ヨーグルトと言えば
我が家の種菌はカスピ海なのですが、
すでに2年以上植えつぎしていまして、
もうカスピ海ヨーグルトではなくなってると思う
乳酸菌にはたくさんの種類があり、
生活圏内の乳酸菌が浸入して、
植えつぎ数回後には、
カスピ海菌と順次入れ替わっていくらしいです(^^;
雑菌が繁殖しない限りは理論上、
永遠に植えつぎ可能だそうですが、
元の菌種ではなくなるらしい(^^;
言うなれば”tonron山ヨーグルト”
（山に住んでいるもんで）
乳業会社でも菌種の維持に苦労していて、
無菌室で培養したものを使うらしいですよ
ぬか床もそうですよね、
美味しいぬか床をもらって来ても、
数か月すると味が変わるのと
同じ原理だそうです
発酵、奥が深いですね(^^)
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