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第一次・第二次世界大戦期の英軍及び米軍では、
ドイツ兵を指すのに「クラウト」
（「キャベツ野郎」程度の意、複数形ではクラウツ）
という蔑称を使ったそうですが、
誉め言葉では？
だってキャベツは身体に良いですよ
赤キャベツのザワークラウト
梅酒用の大瓶の口まであったキャベツが
漬かってくると1/3の量になる
これで大玉1個分のキャベツです
1.8㎏
2％のお塩とキャラウェイ小匙1
この時期は2日くらいで酸味が出てくる
酸味が出だしたらコツコツ食べ始めます
途中で冷蔵保存に変更
結構、酸味と塩気があるので、
オリーブオイルをかけるだけで、
他のお野菜のドレッシング代わりにもなります
身体が喜ぶ～～～
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