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tonronです。
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スペルト小麦でフーガスを焼いた(^^)
覚書レシピ
●スペルト小麦 170ｇ
●元種 60ｇ
●塩 4ｇ
●きび砂糖 4ｇ
●水 100cc
4枚分
スペルト小麦はバリバリの食感を楽しむパンに合うと思う
80ｇの生地を広げて
オリーブとドライトマト
シュレッドチーズも入れて
半分に折って
さらに広げて切り込みを入れて
二次発酵終了
280℃余熱 蒸らし2分 230℃13分 完成
バリバリサクサク
お煎餅みたいで美味しかったです(^^)
ワインにもイケます
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