実は先日台湾に行ってきました
とある在宅勤務の日のランチ。
お茶をたくさん買ってきたので、プーアル茶のティバッグで茶葉蒸しにチャレンジ
まずは、お茶を少なめのお湯で出しておきます。
今回は豚ひれ肉。
お肉はお酒、お酢を入れたお水にしばらく漬けておく。
そのあとお肉に塩麹を揉み込みました。
茶葉を下に敷いて、30分ほど蒸す。
途中でにんじんとじゃがいもも入れたよ
柔らかくでき上がりました
レシピはルピシアでみたものを参考にしました。
お茶の香りがお肉に移って、お塩だけお味ですが美味しかった
それとお茶の効果か柔らかくなる
