となりのケンさんです。
「波平寿司」を調べたら、波平おにぎりが
出てきましたので、紹介しましょう。
全国には色んな、変わったものがあるんですね～
では今日も「お寿司屋さん用語」行ってみましょう。
ナミダ
わさびのこと。 ツーンときて涙が出るから
なみのはな／浪の華
塩のこと。 白い花の様に砕ける波頭に似ているから。
逃す
古くなった食材を廃棄処分すること。
ネタ
タネを逆さに読んだ隠語。寿司屋では「寿司の具」を意味します。
バラン／ハラン
仕切りや飾り付けに用いられるユリ科の植物。「葉蘭」
江戸前は笹の葉。 近頃では大部分が緑色の薄い合成樹脂の模造品です。
お寿司の引き立て役ですね～
光り物
すみません… 間違えました…
皮の光ったサバ、アジ、コハダ、イワシ、サヨリ、キス、サンマなどのこと。
＊ 知らなくても生きていける雑学です。
「波平寿司」を調べたら、波平おにぎりが
出てきましたので、紹介しましょう。
全国には色んな、変わったものがあるんですね～
では今日も「お寿司屋さん用語」行ってみましょう。
ナミダ
わさびのこと。 ツーンときて涙が出るから
なみのはな／浪の華
塩のこと。 白い花の様に砕ける波頭に似ているから。
逃す
古くなった食材を廃棄処分すること。
ネタ
タネを逆さに読んだ隠語。寿司屋では「寿司の具」を意味します。
バラン／ハラン
仕切りや飾り付けに用いられるユリ科の植物。「葉蘭」
江戸前は笹の葉。 近頃では大部分が緑色の薄い合成樹脂の模造品です。
お寿司の引き立て役ですね～
光り物
すみません… 間違えました…
皮の光ったサバ、アジ、コハダ、イワシ、サヨリ、キス、サンマなどのこと。
＊ 知らなくても生きていける雑学です。