ようやく11月、
朝から東京ラーメンショー 第2幕に来ました
開場直後流石に最後の週末は人が多いです
早速一杯目はこちら👇
【備前国 岡山】笠岡ラーメン、純鶏 醤油です
岡山のお多津と神保町の可以のコラボです
鶏油も肉も出汁も鶏の醤油ラーメンとの事、
並びは少なめだったが
なんかゆっくり作ってて
開始直後だからかな
それでも十数分でゲットです
【備前国 岡山】笠岡ラーメン、純鶏 醤油です
うん、いい色です
麺は中細ストレート麺、
なかなか良い弾力と歯切れ
スープもコク深い鷄醤油だが
熱い鶏油のせいか
イマイチ旨味が入ってこない、
肉は細黒い煮込んで燻したような
ゴムのような鶏肉、
噛んだら鶏味滲み出る
地鶏のよう、
まぁ普通に美味しかったです
つづく