はっ！と思い出した。
「あぶらかすうどん」
「かすうどん」とも言う
十数年前でもあまりなかった大阪のソウルフード
あったのかもしれないが今ほど情報収集が
容易ではなかった
よく平野区に食べに行ったものです
今はネットでググッと調べれば
ぉおー、
「かすうどんが美味しいお店」
なんて便利な世の中でしょうか！
で、朝からやっているお店もある！
って事でパパパーっと身支度整えて
チエックアウト！
この日は夕方まで大阪散策して田舎へ行く予定、
大阪駅に荷物を預けて
身軽になって先ず訪れたのがこちら👇
大通り沿いにひっそり佇む「なにわ家」さんです
先日の東通商店街のすぐ近く、
また来てしまいました
で、何にしようかと
あぶらかすうどん、かすうどん・・・
あった！目立たない左ちょい下の方に
「かすうどん、そば」
へ、そばもある！そば好きですが、
やっぱあぶらかすと言えばうどんでしょ！
それにあぶらかすだけでは・・・
ってことで「きざみ」をトッピング
そー言えばきざみって関東にもある？
なんて考えているうちに
来ました
きざんだ揚げとあぶらかすが浮いています
あときざんだネギとかまぼこ
う〜ん、いい香り
うどんを食べてみると、
うーん、柔らかめのもちもち
いいですねぇ
ん、なんか変な風味が！
あぶらかすの風味か、と感じたのも束の間、
すんばらしいお出汁の味が広がる！
なるほどー、こだわり抜いた本格出汁！
めっちゃうまい！
そのうまい出汁が甘くない刻んだお揚げに染みてこれまたうまい！
で、あぶらかすとは？
こちら👆たしか、
ホルモンの素揚げを刻んだものですね
またこれがメチャ美味しかった
皮の部分は揚げのようにカリッと、
噛み噛みすると
ジューシーホルモンのようなコッテリ感、
なんとも言えないおいしさでした
サッパリのはずのうどんが、
焼肉屋でホルモン食べた後のような
コッテリ感になってしまいました
兎に角、出汁がとっても美味しかったです
終わり