石の上にも3年
こんな故事を
知らない世代が多くなった
意味は冷たい石の上でも
3年座ってれば石が
温かくなる
仕事も修業も辛抱して励めという
意味の言葉
もう取り寄せを始めて
10年くらいになる淡路3年河豚
スクラッチくじ
過去一度も当たらない
皮湯引きパックサービス付き
今回が初の4年河豚
あらと身を合わせて
950ｇ入ってます
骨付きのあらからいい出汁出ます
価格は13500円 1匹分
5～6人前となってますが
足らんでしょうね。
鍋に入れる白菜に中で
河豚鍋のが一番美味く感じます
てっさは別売り5400円
ちょうど二人でいい量でした。
てっさは3年河豚です。
てっさに飽きたらしゃぶしゃぶに
合わせたお酒は
シュワシュワ
よく合いましたよ
河豚の鯛？
〆は雑炊で。
当然ながら高齢夫婦が
二人では食べ切れないので
ポン酢に黒胡椒を混ぜて
河豚を漬け込んで焼き河豚
そして残りは
煮凝りに
ふつうに炊いて放置
煮凝りになります
4年河豚は数量限定
年明け早々売り切れるかな
3年のと比べると
食感というか弾力が違うし
旨味も強い
3年に戻れないかも
3年物は京都のあちこちの店でも
食材として使われてます
最後までお付き合い
ありがとうございました
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