京のおばんざい ニシンとじゃが芋の炊いたん。

じゃが芋と身欠きニシンを炊いた、いわゆる京のおばんざいです。

前夜から堅く干されたニシンを米の研ぎ汁、またはヌカを入れた水につけて戻してから炊きます。
スーパーマーケット等で売っているパックのニシン甘露煮を使ってナスと炊いたり、じゃが芋と炊いたりする人が多いですがやっぱり味が全然ちがいますね。
お手間ですけど。