*もちもちロールケーキ*
最近もちもちが流行ってるのかな
スーパーでよく見かけます
■材料■
卵白…５個
卵黄…４個
砂糖…90g
小麦粉…100g
牛乳…75cc
サラダ油…60ﾐﾘ
①オーブンを190度に温めておく。牛乳は人肌まで温めておく。小麦粉はふるっておく。
卵白をハンドミキサーで軽く混ぜ、砂糖の半分を２、３回に分け入れ、ハンドミキサーで混ぜる。艶が出て、逆さにしても落ちないしっかりとしたメレンゲをつくります。
②残りの砂糖と卵黄をハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。
③②に温めた牛乳を入れて、かき混ぜ、さらにサラダ油を入れて混ぜる。振るった小麦粉を少しずつ入れて混ぜる。メレンゲの1/3を入れてハンドミキサーでしっかり混ぜ、残りのメレンゲはゴムベラに持ち変え少しずつ混ぜる。(メレンゲがつぶれないように下から持ち上げ手を返し回しながら混ぜる)
④メレンゲのだまがなくなったらクッキングシートを敷いた天板に生地を流し、16分くらい焼く。
⑤焼き上がり、クッキングシートをつけたままあら熱がとれるまでおいておく。あら熱がとれたらサランラップをかける。(乾燥を防ぐのとはがしたときに焼き色がとれ、きれいな色のスポンジになります。)
⑥生クリームで巻きました。
⑦切り口
600円でした