シーバス（マダカ）その後

釣れた魚は，釣ったその日に困ることはないのですが，次の日やその次の日など，いかに飽きないように調理するかということに腐心するわけです。

せっかくのおいしい魚も，おいしく食べてあげないと，魚に失礼ですわ。

サク取りした切り身は昆布締めして日持ちがするようにしました。


身が昆布の出しがきいてほんのり黄ばんでいます。

もっちりとした食感になり，これまた激うま。

ポン酢で食べるのがいい。

つづいて・・・


片栗粉で揚げた切り身に素揚げした野菜と共に黒酢あんがけ。

黒酢あんがまた絶妙にうまくできちゃって，これまた激うま。

黒酢あんはこれからもはまりそうです。