シーバス（マダカ）料理

シーバス（マダカ）は最も好きな魚の一つ。

まずは刺身。


ちょっと切りすぎたか・・・。


見よ，この透明感！


醤油は少なめに・・・

白身の魚なので「脂がのっている」ことはありませんが，癖が無くさっぱりとした感じ。柔らかな食感がいいですな。


おなじみムニエル。
この魚が一番うまいと思える料理です。



カマだけ丁寧にさばき取りました。


ネギと一緒に煮付け。