酢は体にとてもいいとされていて
黒酢と言うのがあります。
これは少し甘めでまろやかになり
飲料としても使われることが多いです。
そして洋物としてはバルサミコ酢と言うのが
あるのですが・・・
注意したいのは糖質です。
バルサミコ酢の糖質は高いです。
１００ｇで１９．４ｇの糖質があり
同じ黒酢も高めなのですが
９．０ｇなのでそれを考えると
かなり高いんですよ。
中華料理に使う料理だと
せいぜい大匙１くらいなのでそのくらいなら
黒酢をお勧めしますが
バルサミコ酢は熟成させたところに
カラメルを入れたりして
さらにおいしく加工する分・・・
どうしても糖質が加わるので
こだわりがなければ黒酢の方が
僕はいいかな？と思います・・・
引用になりますが・・・↓
| 酢 | 糖質量（100g中） |
|---|---|
| 黒酢 | 9.0g |
| 穀物酢 | 2.4g |
| 米酢 | 7.4g |
| バルサミコ酢 | 19.4g |
| ぶどう酢 | 1.2g |
| リンゴ酢 | 2.4g |
こう見るとバルサミコ酢がダントツに糖質があるので
気を付けて撮るべきかと思います。
僕は黒酢が一番好きですね～