先日から少しずつ瓶詰めを進めている
我が家のはちみつ
追加で購入した小瓶や自宅用も含め
昨夜でほぼ瓶詰め終了
普段からお世話になっている
ご近所さんや
子どもたちの先生方だけでなく
ちょっとした手土産としても
お渡しできそうな量になりました
お裾分け用にはラベル貼りたいよね〜
というわけでラベル作成
150mlサイズの瓶は側面に
120mlサイズの瓶は蓋に
ラベルを張ってみました
デザインから色からサイズまで
こだわり出したらキリがなく
プリントアウトして実物を見てしまうと
気になるところがいっぱいあって
長女と夫が切り貼りしている間にも
更に微調整（笑）
既に数が足りていたため
微調整して納得したものは
使われることなく
プリントアウトしたらやっぱり気になって更に微調整したりして(笑)
またいつか
使えたらいいな・・・と思いつつ
ちょっと遅い梅しごと
昨日は産直市場で
美味しそうな南高梅を見つけました
１kg入りで500円
本当なら青梅で作るものだけれど
見た目からして完熟色で
とっても良い香りが漂っています
はちみつ漬け作れるくらい
蜜にも余裕がありそう・・・
というわけで
ラベル貼りが済んでから作業開始
予め水に浸して
アク抜きしておいて良かった
塩揉みしてから重石を乗せて
おやすみなさい
今日は朝から
はちみつに漬け込んでいます
３日くらいしたら食べられるので
毎日かき混ぜてお世話します！
材料
青梅 １㎏
粗塩 梅の10%（100ｇ）
はちみつ ８00ｇ
作り方
１、たっぷりの水に1時間ほど浸してアクを抜く
２、梅を浸していた水からあげたら
ひとつずつ丁寧に水気を拭き取る
梅のヘタを取り除く
３、梅の線に沿って包丁で一周切り込みを入れ
木べらなどを押し当て体重をかけ梅を割る
種を取り除く
４、梅をジッパー付きの保存袋に入れ
塩をまぶしたら空気を抜く
バットなど平らな場所に置き
上から１㎏の重石をのせて１時間ほどおく
５、キッチンペーパーで梅の水気を軽く拭き取り
アルコール消毒や煮沸消毒済みの大きめの容器へ
はちみつとともに入れたら
直射日光のあたらない場所に置き
ときどき全体を混ぜ合わせる
3日目ころから食べられます
その後は冷蔵庫で２～３ヶ月保存可能
