良い感じで「ニンニク醤油」が浸かってきました。
この浸かったニンニクもゲキウマスな染み方してます。
今日は肉味噌の作り方と肉味噌を活用して「えせ坦々麺を作ってみました」
では肉味噌から！
【肉味噌】
（材料）
・豚ひき肉：豚がオーソドックです。ヘルシーに鶏でもいいですね。
・豆板醤：大さじ１
・テンメンジャン：大さじ２
・ラー油：少々
※テンメンジャンがない場合
・砂糖：大さじ３
・みりん：大さじ１
・酒：大さじ４
・醤油：大さじ４
・味噌：大さじ３
・ごま油：大さじ１
⇒これらがあればイケマス。
（作り方）
①油をホントごく少量だけたらします。
②そこに豆板醤とテンメンジャンをいれて、香ばしく絡めます。
③ひき肉投入。まぜませ～♪
④ちょっと味をひかえるためにお味噌を加えました。炒めれば炒めるほど香ばしさと豚の油が出てきます。
⑤最後にアクセントとして、ラー油を少々。完成♪
【えせ坦々麺】
（材料）
・手延べうどん：本当は麺がいいんですが、これがたまたまあったので。
・ゆでたまご：1個
・肉味噌：お好みの量
・ごま油：少量
・キムチ：お好みで。※写真にはいれておりません。ってか忘れた。
・ゴマダレ：市販のものでかまいません。
（合わせダシ）
・豆板醤：大さじ１
・テンメンジャン：大さじ２
・鶏がらスープ：100mｌ ※なければ市販の「うどんスープ」で代用。もしくは「めんつゆ」！！
（作り方）
①合わせダシを上記の調味料を混ぜて、作ります。
②麺は予め、ゆでておきましょう。
③合わせダシの中に市販の「ゴマダレ」を加えます。（意外と風味は出ます。）
④最後は盛り付け
【完成図】
意外と見た感じはフツーですが、いけるんだな。これ。
この浸かったニンニクもゲキウマスな染み方してます。
今日は肉味噌の作り方と肉味噌を活用して「えせ坦々麺を作ってみました」
では肉味噌から！
【肉味噌】
（材料）
・豚ひき肉：豚がオーソドックです。ヘルシーに鶏でもいいですね。
・豆板醤：大さじ１
・テンメンジャン：大さじ２
・ラー油：少々
※テンメンジャンがない場合
・砂糖：大さじ３
・みりん：大さじ１
・酒：大さじ４
・醤油：大さじ４
・味噌：大さじ３
・ごま油：大さじ１
⇒これらがあればイケマス。
（作り方）
①油をホントごく少量だけたらします。
②そこに豆板醤とテンメンジャンをいれて、香ばしく絡めます。
③ひき肉投入。まぜませ～♪
④ちょっと味をひかえるためにお味噌を加えました。炒めれば炒めるほど香ばしさと豚の油が出てきます。
⑤最後にアクセントとして、ラー油を少々。完成♪
【えせ坦々麺】
（材料）
・手延べうどん：本当は麺がいいんですが、これがたまたまあったので。
・ゆでたまご：1個
・肉味噌：お好みの量
・ごま油：少量
・キムチ：お好みで。※写真にはいれておりません。ってか忘れた。
・ゴマダレ：市販のものでかまいません。
（合わせダシ）
・豆板醤：大さじ１
・テンメンジャン：大さじ２
・鶏がらスープ：100mｌ ※なければ市販の「うどんスープ」で代用。もしくは「めんつゆ」！！
（作り方）
①合わせダシを上記の調味料を混ぜて、作ります。
②麺は予め、ゆでておきましょう。
③合わせダシの中に市販の「ゴマダレ」を加えます。（意外と風味は出ます。）
④最後は盛り付け
【完成図】
意外と見た感じはフツーですが、いけるんだな。これ。
