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ぜんざい

今年は、鏡開きを待たずにぜんざいを食べてしまいました。

 

     

 

 

元旦と2日はお雑煮を食べて、3日の朝にぜんざいを食べました。

パパが4日に単身赴任先に帰ってしまうので、その前に食べたいかなぁと思って。

 

なんとなく面倒なイメージがあるけれど、1時間もあれば作れるので意外と簡単。

 

3日の夜に、夕飯を食べ終わった後、食器を洗ったりしながらコトコトしていたら

あっという間にできてしまいました。

 

冷めたら冷蔵庫に鍋ごと入れて、翌朝は温めてお餅を焼くだけ〜。

 

<ぜんざいの作り方>

材料

・小豆 300g

・きび砂糖 210g

・水 1500g

・塩 1g

 

※砂糖は好みで、上白糖、グラニュー糖、きび砂糖、甜菜糖などなんでも良いです。

 砂糖の量は180~300gの間で好みの甘さにしてください。

 180gだとかなり甘さ控えめ、300gだとしっかりとした甘さになります。

 

作り方

1.小豆をさっと洗う。鍋に小豆を入れてたっぷりの水(分量外)を加えて中火にかける。

2.沸騰したら5分ほどにて小豆をザルにあげる。(渋切り)

煮汁は捨てる。渋切りをすることで小豆の渋みや苦味を取り除くことができる。

3.鍋に小豆を戻し、水1500g(小豆の5倍)を加える。

4.中火にかけてアクが出てきたらすくいとる。弱火の中火にして、40~50分煮る。

途中で小豆が煮汁から出ていたら、水を足してください。豆が煮汁から出ていると固く煮上がってしまいます。

5.40~50分煮たところで小豆のかたさをチェックする。かたければさらに煮る。

指で軽く押しただけで潰れたら大丈夫。

小豆がまだかたいのに砂糖を加えてしまうと、その後どれだけにても柔らかくならないので気をつけてください。

6.砂糖を2~3回に分けて加える。

7.砂糖が全部溶けたら5分ほど弱火で煮て砂糖と小豆を馴染ませる。

8.塩を加えて溶かす。

 

 

 

 

詳しい作り方はこちらをご覧ください。

「小豆から作るおいしいぜんざい」

 

 

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