イチゴのタルト♪

イチゴの季節になるとこのタルト

ケータイで撮ったから見にくいですね・・・

見た目も豪華だし、美味しいし

でも作るのはちょっとめんどくさい。。。

難しくはないけど、タルト生地とアーモンドクリーム・カスタードクリームを作るのがね、、、

＜パート・シュクレ＞

薄力粉　　　　　２５０ｇ
無塩バター　　１５０ｇ　常温に戻す
グラニュー糖　１００ｇ
全卵　　　　　　　　１個

・クリーム状のバターにグラニュー糖と加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
・溶いた全卵を少しずつ混ぜ合わせる。
・ふるった薄力粉を加え混ぜ合わせる。
・冷蔵庫で１～２時間休ませる。
＊余った生地は冷凍庫で保存可能です。

＜クレーム・ダマンド＞

アーモンドパウダー　　１２５ｇ
無塩バター　　　　　　　１１５ｇ　常温に戻す
グラニュー糖　　　　　　　５５ｇ
全卵　　　　　　　　　　　　　2個　常温に戻す

・クリーム状のバターにグラニュー糖を加えすり混ぜる。
・軽く溶いた卵を少しずつ加えながらよく混ぜあわせる。
・アーモンドパウダーをふるいながら加え混ぜ合わせる。
＊余ったクレームだマンドは冷凍庫で保存可能です。

・パート・シュクレをタルト型にしいて、クレーム・ダマンドを薄めにしく。
・180度に温めたオーブンで16～20分焼く。
・焼きあがったら冷ます。
・タルト生地を冷ましてる間にカスタードクリーム（好みのレシピでどうぞ）を作る。
　＊カスタードクリームに洋酒を少し入れると美味しいですよ♪
・タルト生地にカスタードクリームを絞って、スライスしたイチゴを並べ

表面にナパージュ・ゼラチン・イチゴジャムなどを塗って出来上がり