卵３個
トマト（湯向きして）１個
片栗粉、塩コショウ、炒め油（できたらネギ油）。
すごく簡単で・・・
ボールに卵３個を入れてかき混ぜておきます。
トマトをくし形に切って種はとり、卵のボールに入れます。
片栗粉小さじ１くらいを水で溶いてさらに加えます。
塩コショウします。
炒めます。
卵にふんわり火が通ったらおわり。
ちょっとオイスターソースを入れてもいいです。
この、トマトと卵の炒めは以前から知っていました。
でも・・・
中国から仕事で来ている料理上手の女性に
「中国で丼モノと言ったらどんなの食べるの？」
と聞いたら
「トマトと卵を炒めたのをご飯の上にのせたもの」
と、これまた即答。
おうちでは割とよく食べていたそうです。
あ、これって丼にしちゃうのか・・・
これはかなり美味しそうだわ
やってみなくちゃ！
