長尾周格先生のFacebookの書き込みより・・

こんばんは。

ダイエットのお手伝いと　整体（カイロ）と
生活習慣改善のお手伝いを　柱に
稲沢市　愛西市　一宮市を　中心として
生活習慣病を半減し　「医療費削減に貢献するゾー！」と
日夜、　“　それなり　”　に頑張っている

予防医学のスペシャリストの　健康管理士　でもある

ヘルシースリムともと　の　杉浦　です。


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人間は呼吸を通じて大気中から酸素を取り込んで生きています。
酸素は肺から血液中に取り込まれた後、血管を通って全身の細胞へと運ばれます。
人間は約60兆個の細胞でできているといわれていますが、この細胞が生きていくためのエネルギーを作り出すために酸素が必要なのです。

ところが酸素は強力な酸化作用を持っていて、細胞を傷害したりする物質でもあります。
また、免疫機構やエネルギー産生において生じる活性酸素というものが、非常に強い酸化力を持っているため、細胞を破壊することもあります。
ですから人間はこの酸化から身を守るための抗酸化物質を複数持っています。
このうち体内で産生できずに外から取り入れている抗酸化物質として、抗酸化ビタミンであるビタミンCや、ビタミンEなどがあります。

これら抗酸化ビタミンのうちビタミンCは主に植物性食品に含まれています。
僕は先に植物性食品をほとんど、あるいは全く摂らないで生活している民族がいることを書きましたが、多くの民族は植物性食品からビタミンCを摂取しています。
特殊な環境で生活しているのでないかぎり、やはり植物性食品もまた適度に摂取するべきでしょう。
ビタミンCは強力な抗酸化作用があるのですが、その強力な抗酸化作用により、酸素に触れると急速に酸化してしまいます。
ですから食事からビタミンCを効果的に取り込むためには、ビタミンCをなるべく酸化させない調理法でいただくことが重要です。

最悪なのが、スムージーなどミキサーで粉砕してしまうことです。

真空状態でミキサーにかけるのなら良いのですが、大気中でミキサーをかければ、せっかく植物に含まれているビタミンCが酸化してしまいます。
野菜はなるべくそのままの形で、口腔内で咀嚼して摂るべきなのです。

またビタミンCよりもさらに強力な抗酸化ビタミンであるビタミンEは、脂溶性ビタミンなので主に動物や植物の油脂部分に含まれています。
ビタミンEもまた、人間にとって必要不可欠なビタミンですが、ビタミンC以上に酸化に弱く、酸素に触れると急速に酸化してしまいます。
そしてそもそも脂質というのは酸化に非常に弱く、酸素に触れると酸化して腐敗してしまう性質があるため、酸素に触れさせるべきではありません。
そして植物性油を作る過程で、どうしても酸素に触れてしまう為に油は酸化してしまいます。
そして当然その中に含まれるビタミンEもまた、酸化してしまうのです。
ですから僕は常日頃から、植物性油は種類を問わず、摂るべきではないといっているのです。

動物性食品であれ、植物性食品であれ、なるべくそのままの形で最小限の調理でいただくのが最良の摂取法です。
人間の口腔というものは、最高の調理器具なのですから。

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