昨年仕込んだカクテキが残りわずか
大事に食べてたよ~
今白菜も安くて甘いので
今回は白菜キムチにします
葉っぱ丸ごと漬けたこともあるけれど
食べる時は絶対に切るんだから
最近は最初からカットしています
塩揉みした白菜と自家製ヤンミョム
白菜の水分をしっかり絞る
これが一番大事な力仕事
二つを合わせたら1㎏もありました
1週間ほど熟成させてからいただきます
この冬の白菜キムチ仕込みは最後かな?
春大根になる前にカクテキは作りたい
あ!水キムチも仕込みたい
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