グリーンカレーうどん
暑い時こそ、熱くて辛いものを！
❪材料❫２人前
▪うどん…２束
◆ピーマン…１個
◆茄子 …１個
◆トマト…1/２個
◆長ネギ…1/４本
◆鶏肉胸肉…50g
◆オリーブオイル…大さじ2
▪水…400ml
▪グリーンカレーペースト…大さじ2
▪にんにくチューブ…3cm
▪ココナッツミルク…70g
▪めんつゆ…大さじ2
❪作り方❫
- 野菜と鶏肉肉は乱切りにする
- フライパンで◆をしんなりするまで炒めます
- 水、にんにくチューブ、グリーンカレーペースト、めんつゆ、ココナッツミルクを入れ一煮立ち
うどんを入れ、少し煮たら完成！
❪ポイント❫
ココナッツミルクがない時は牛乳でもok👍
ただし煮すぎると分離しちゃうので注意❗️
因みにグリーンカレーペーストは業務スーパーのやつを買いました
メリットは安いのと、なぜか冷凍保存してもカチカチにならないので使いやすいのですよ✨
もし良かったら作ってみてください❗