かなりアバウトにやっても、それなりにおいしくできちゃう 瓶詰ウニのクリームパスタ！
業務用や最近普通のスーパーでも ３～４００円でかなり安いウニ瓶がでているのでそれでも充分です！ただ、ものによって味がだいぶ違ったりするから、そのへんは、塩やお砂糖やマヨネーズなどで加減します。
そして、瓶詰の練りウニはかなり味が濃厚なので、生クリームでのばすだけでも、立派なソースになりますが、プラスアルファすれば、またそれなりに、おいしくなります。
基本形（２～３人分）
① 瓶詰ウニ 大３
② 生クリーム２００ｃｃ
③ オリーブオイル またはバター大２
④ 砂糖小２分の１
⑤ パスタ２～３人前
⑥ 塩少々
①②③④をボールによく練っておいて、茹であがったパスタをすぐにあえます。
瓶ウニによって塩気がだいぶ違いますから、味見をしてから、クレージーソルトなど足すと良いでしょう(*^▽^*)。
応用編
その１
ニンニク一片、玉ねぎのみじん切りを炒めたところに基本のソースをまぜると、よりコクが増します。
その２
今回の写真。 生クリームがなかったので、コーヒー用の小さいポーション４，５個に牛乳を少し足し、ウニは多めで、生卵の黄身一個、マヨネーズ大１でのばしました。しつこくなく、ちょっとカルボナーラのようでもあり、これでもおいしいです。
トッピング
これもお好みでいろいろ！
ブラックペッパーは欠かせない感じ！
海苔 紫蘇 浅葱 チーズ ゴマ どれもあいます！
写真は、ある日のわが家のランチ。
パスタで使った卵の残った白身は スープに卵とじとして使いました。
こくのあるウニパスタには、ばりっと割ってさっぱり味のドレッシングをかけた、レタスがよくあいます(^O^)/！
ソースはたっぷり目に作った方が絶対おいしいです
！