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産後太り・体型崩れの悩みを解決する
内面美容の専門家
安田トモコです
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この時期出荷の最盛期を迎えるトウモロコシ
スーパーの店頭にも
山積みになっているのを目にします。
トウモロコシの旬である7〜8月が
最も美味しく栄養価も高い時！
でも、当たりはずれがあって
期待してたほど甘くなかった
なんて事もありますよね？
そこで、美味しいトウモロコシを見分ける方法、
スーパーで買う時に気を付けるコツをまとめてみました。
せっかくなら、少しでも
甘くて美味しいものを選びたいですよね
ひげの色は濃い茶色が◎
しっかりと先端まで実が詰まっていて
粒も大きく完熟しています。
皮の色も濃い緑で
ツヤのあるものが新鮮です。
熟し過ぎたものはひげが黒っぽくなり、
皮も緑色ではなく端のほうが
茶色っぽくなっています。
熟しすぎると実も堅くなり、
甘さも落ちるので注意しましょう。
ひげ根がふさふさ＝実がぎっしりの証拠！
ヒゲの本数と粒の数は同じぐらいなんだそうです。
なので、トウモロコシの髭がふさふさと
ボリュームのあるものを選ぶと、
実入りが良くて食べ応えがあります。
また収穫したてのヒゲ根はしっとり。
ヒゲ根が乾燥しているものは
収穫してから時間が経っていますので、
湿っているものを選びましょう。
持った時にずっしり重いものは
しっかりと実が詰まっていて
美味しいと考えられます。
手に取ってみて
ずっしりと重いものを選ぶようにしましょう。
ヒゲがない方の茎の切り口の色を見ます。
切り口は収穫したての時は白いです。
逆に時間がたつと黒ずんできます。
切り口が変色していない
白いものは新鮮で美味しいって事です。
また茎が太いものを選ぶと良いです
なお、実の色を確認出来るようでしたら、
薄い色（白っぽい）ものを選びましょう。
濃い黄色の方がトウモロコシらしく
美味しそうに見えますが、
黄色の実は熟し過ぎてしまっているので
薄い色（白っぽい）の方が甘みが強いのです。
スーパーの売り場にゴミ箱が用意されていたりしますが
とうもろこしは、収穫した後に
皮をむいてしまうと
鮮度が急速に落ちると言われていますので
皮は一枚もむかずにそのままにしておいた方が鮮度を保てます。
そして、トウモロコシは鮮度が命
１日経過すると鮮度が半減するため、
家に帰ったらなる早で調理して食べるのが、
おいしさと栄養を生かすポイントになります。
新鮮なものは生で食べてみて！
サクサクした食感と
ジューシーな甘みがヤミつきです
その際は、調理の直前に外皮をむきます。
ヒゲが残らないように手で取り除き、
水を張ったボウルの中で洗います。
加熱場合は、電子レンジを使って
簡単に蒸すことが可能です。
皮ごと良く洗い薄皮を2〜3枚残し
ラップをして電子レンジで5分チン！
皮とヒゲごと蒸すとジューシーに仕上がります。
すぐに食べない時は粗熱が取れてから
ラップに包んで冷蔵庫で2～3日保存できます。
美味しいトウモロコシの見分け方は
いかがでしたか？
トウモロコシは種類によって異なった味わいや
食感が楽しめる野菜です。
出回り時期が短いので、
最盛期の今、ぜひ食べ比べて
してみてはいかがでしょうか。
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