スイーツ男子。
買うより作る。
タルトフランボワーズショコラ&トリュフ&ガトーショコラ。
2月から3月にかけて作ったスイーツをご紹介します。
チョコは扱い方がよくわからないし、難しそうだから、、、とずっと意識的に避けてきた。
そのことを友人に相談したら、「そんな難しくないよ！だってみんなバレンタインに溶かしたり固めたりできてるんだから！」
勇気を持って、作ってみました。
①タルトフランボワーズショコラ
中はフランボワーズピュレを入れたクレームとなっていて、外はcuocaで調達したチョコレート。
写真から見てわかるように、使ったタルト型の高さが低く、ものすごく平べったくなってしまいました。
そのため、チョコレート感がハンパない。
中のクレームが美味しくできただけに勿体ない。
②ショコラ
バレンタインの逆チョコで作りました。
2個セット。
1個はクッキークランチコーティング(中はグラノーラ入り)と粉糖コーティング(中はフランボワーズピュレ入り)、もう1個はココアパウダーコーティング(中はグラノーラ入り)と粉糖コーティング(フランボワーズピュレ入り)。
まずグラノーラ入り。味は間違いないけど口に残る。グラノーラはもう入れません。
外見はクッキークランチでもココアパウダーでも美味しい。
次にフランボワーズピュレ入り。こちらも味はいいのに、、、水分量が多く、粉糖は選択ミス。
味は変わってしまうけど、水分量を考えて、基本的な「固める」ということをやらねば。
③ガトーショコラ
初めてお菓子教室に行きました。
スイーツメニューは、ガトーショコラ&抹茶ムース。後者は写真撮り忘れました。
先生がいて、教わりながらなので、もちろん美味。前々から作りたかったので、上手く美味くできて嬉しい。
メレンゲもこれまで自己流で、どういう状態になればメレンゲといえるのかわからなかったので、体得できてよかった。
てなわけで、チョコレートは思ったほど怖くないということがわかったので、もうちょっと頑張ってみます。