たたきごぼう

ゴボウを買った時、必ず作る「たたきごぼう」

ゴボウを５センチ幅に切った後、半分に切って茹でます。

熱いうちに麺棒でたたいて繊維をつぶします。

三杯酢、お醤油を少々、みりんを少々、すり胡麻をたっぷり入れた漬けタレにつけて１晩以上寝かします

お正月のお節だけでなく普段からよく食べますよ