昨日の晩御飯は「鮭のホイル焼き定食」でした
【鮭のホイル焼き】
白菜ざく切りをひいて、その上に、スライス玉葱、ネギをひいて、塩コショウをした鮭をのせます。
その上にバターをのせて、たっぷりのきのこ（ブラウンえのき、しめじ、舞茸）をのせて、白味噌＆みりん＆お酒で味付けをしたタレをかけて、蓋をします。
それをフライパンに水を注いだところにそっと置いて蒸し焼きにします。
鮭は脂が結構あるのでバターは控えめに
【炒り豆腐】
玉葱、ピーマン、人参を角切りにしたもの、水で戻したひじき、刻み昆布を甘辛くした出汁が入ったお鍋で煮て
その後豆腐を入れて更に煮ます。溶き卵をまわしかけて煮詰めたら完成。
ご飯によく合う副菜です
お野菜は、いんげん、茄子、筍、蓮根、ネギなども合いますよ～
【ニラ玉もやし炒め】
これは超簡単名前通りですね。笑。きっとみんな作っているはず。
ニラ、もやしをごま油で炒めて卵を絡めて完成。
食べるラー油を少しかけると美味しいです
【つみれ汁】
つみれは【鶏挽肉、生姜、玉葱、卵、お酒、塩コショウ】で作ります。
だしの中に、つみれ、舞茸を煮て、三つ葉と柚子の皮を入れたお椀に注ぎます。
三つ葉と柚子の皮を入れるとお上品な美味しいお吸い物になりますよ
【ひじき混ぜご飯】
たくさんひじき煮を作った時に是非作って欲しい１品です。
私はひじき煮はたくさん作って冷凍保存しています。お弁当のおかずや簡単白和えとかに使えちゃうし
混ぜご飯にも◎
ミネラルたっぷりの混ぜご飯です
こんな感じの和定食でした