ローズマリーをたっぷり使ってオーブン焼きを作りました。
前菜 に続いてのメインです。
【材料】２人分
鶏ムネ肉 一口大に切ったもの７～１０切れ
☆赤ワインビネガー 大さじ２
☆赤ワイン 大さじ１
☆ローズマリー ２本
まいたけ 1/２パック 適当にさいておく
玉葱 1/２個 スライスしておく
セロリ 1/３本 スライスしておく
パプリカ 千切りにしたもの１０本程度
じゃがいも ２個
★ローズマリー １本
★牛乳 ８０ml
★塩コショウ 適量
★バター １０ｇ
パルメザンチーズ 適量
【作り方】
①☆をボールに入れて、鶏ムネ肉を入れ密着ラップで３０分～１時間以上寝かせて香りを移す
②まいたけ、玉葱、セロリ、パプリカを炒めて耐熱皿に移す
③じゃがいもを茹でてつぶして、フードプロセッサーかミキサーにマッシュしたじゃが芋と★を全部入れてマッシュポテトを作る。
④漬け込んだ①をフライパンに入れてしっかり塩コショウを振って焼く。（にんにくのみじん切りを入れてね。）
⑤②→④→③→パルメザンチーズを振って、２００℃のオーブンで１５分程度焼く
ムネ肉ですが、ビネガーにじっくり漬けてオーブンで焼くので柔らかいですよ～。
バケット（これもVIRON)を添えていただきましたぁ
ワインはこちら↓
ご馳走さまでした